{"id":305,"date":"2010-06-18T11:38:09","date_gmt":"2010-06-18T11:38:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.klangrevolution.de\/?p=305"},"modified":"2015-09-23T12:54:50","modified_gmt":"2015-09-23T12:54:50","slug":"kochrezept-pfalzer-grumbeere-mit-spargelspitzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.klangrevolution.de\/en\/personen\/kochrezept-pfalzer-grumbeere-mit-spargelspitzen-305\/","title":{"rendered":"Kochrezept: Pf\u00e4lzer Grumbeere mit Spargelspitzen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/spargel-teaser.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-5899 alignleft\" title=\"spargel teaser\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/spargel-teaser.jpg\" alt=\"\" width=\"241\" height=\"46\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Spargelsaison ist noch nicht ganz vorbei und die guten Pf\u00e4lzer Kartoffeln kommen langsam richtig in Fahrt, da macht es Sinn, diese beiden edlen Gaumenkitzler miteinander zu kombinieren und ein wahres Pf\u00e4lzer Traditionsgericht auf den Teller zu zaubern.<!--more--><\/p>\n<p>Wir wollen hier bei yellowTAB die Kartoffelsaison mit sechs wunderbaren Gerichten in den n\u00e4chsten Tagen einl\u00e4uten. Starten werden wir mit der &#8220;Pf\u00e4lzer Grumbeer mit Spargelspitzen&#8221;. Wir bedanken uns hier sehr bei Grumbeer-Dip f\u00fcr das tolle Rezept und ein Video das so richtig Hunger auf mehr macht.<\/p>\n<p>Was man hierzu ben\u00f6tigt um die Kartoffeln zu einem solchen leckeren\u00a0Festschmaus \u00a0zu machen:<\/p>\n<ul>\n<li>1,5 kg Pf\u00e4lzer Grumbeere<\/li>\n<li>1,5 kg Spargel<\/li>\n<li>2 TL gek\u00f6rnte Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>6 EL Walnuss\u00f6l<\/li>\n<li>3 EL Balsamico-Essig<\/li>\n<li>1 EL Senf<\/li>\n<li>1 EL Schnittlauch<\/li>\n<li>1 hartgekochtes Ei<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>6 EL Spargelwasser<\/li>\n<\/ul>\n<p>Da wir hier eine vierk\u00f6pfige Familie sind passte es, das Rezept gleich f\u00fcr vier Personen zu erhalten. Um alle satt zu bekommen ben\u00f6tigen wir drei Pfund Pf\u00e4lzer Grumbeere und drei Pfund Spargelspitzen. Die Spargel m\u00fcssen dann gesch\u00e4lt werden, wobei darauf zu achten ist, dass etwa 3cm unterhalb des Kopfes bis ans &#8220;Fussende&#8221; des Spargels gesch\u00e4lt wird.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"width: 120px; height: 240px;\" src=\"http:\/\/rcm-de.amazon.de\/e\/cm?lt1=_blank&amp;bc1=000000&amp;IS2=1&amp;bg1=FFFFFF&amp;fc1=000000&amp;lc1=0000FF&amp;t=hotthepowofle-21&amp;o=3&amp;p=8&amp;l=as1&amp;m=amazon&amp;f=ifr&amp;md=1M6ABJKN5YT3337HVA02&amp;asins=3625111950\" width=\"300\" height=\"150\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe> <iframe loading=\"lazy\" style=\"width: 120px; height: 240px;\" src=\"http:\/\/rcm-de.amazon.de\/e\/cm?lt1=_blank&amp;bc1=000000&amp;IS2=1&amp;bg1=FFFFFF&amp;fc1=000000&amp;lc1=0000FF&amp;t=hotthepowofle-21&amp;o=3&amp;p=8&amp;l=as1&amp;m=amazon&amp;f=ifr&amp;md=1M6ABJKN5YT3337HVA02&amp;asins=386528261X\" width=\"300\" height=\"150\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe> <iframe loading=\"lazy\" style=\"width: 120px; height: 240px;\" src=\"http:\/\/rcm-de.amazon.de\/e\/cm?lt1=_blank&amp;bc1=000000&amp;IS2=1&amp;bg1=FFFFFF&amp;fc1=000000&amp;lc1=0000FF&amp;t=hotthepowofle-21&amp;o=3&amp;p=8&amp;l=as1&amp;m=amazon&amp;f=ifr&amp;md=1M6ABJKN5YT3337HVA02&amp;asins=3924115168\" width=\"300\" height=\"150\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe> <iframe loading=\"lazy\" style=\"width: 120px; height: 240px;\" src=\"http:\/\/rcm-de.amazon.de\/e\/cm?lt1=_blank&amp;bc1=000000&amp;IS2=1&amp;bg1=FFFFFF&amp;fc1=000000&amp;lc1=0000FF&amp;t=hotthepowofle-21&amp;o=3&amp;p=8&amp;l=as1&amp;m=amazon&amp;f=ifr&amp;md=1M6ABJKN5YT3337HVA02&amp;asins=3833811781\" width=\"300\" height=\"150\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<p>Die gesch\u00e4lten Spargel kommen dann ein 1 Liter Salzwasser und werden darin weichgekocht. Anschlie\u00dfend nimmt man sie aus dem Wasser wieder heraus und l\u00e4sst sie abk\u00fchlen. Das Spargelwasser nutzen wir nun dazu um die Kartoffeln darin zu kochen. Wir geben wir 2 TL gek\u00f6rnte Gem\u00fcsebr\u00fche hinzu und lassen es kurz aufkochen damit sich das Aroma darin entfalten kann.\u00a0Die Hitze reduzieren wir nun, geben die Kartoffeln in das Wasser und k\u00f6cheln diese f\u00fcr ca. 30 Minuten.<\/p>\n<p>Die Vinaigrette ist der n\u00e4chste Teil des heutigen Pf\u00e4lzer Grumbeere Gerichts. Wir ben\u00f6tigen hierf\u00fcr:<\/p>\n<ul>\n<li>6 EL Wallnuss\u00f6l<\/li>\n<li>3 EL Balsamico Essig<\/li>\n<li>1EL mittelscharfen Senf<\/li>\n<li>1EL frisch gehackten Schnittlauch<\/li>\n<li>1 hartgekochtes feingehacktes Ei<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wir mischen die Zugaben in eine Schale und verr\u00fchren sie sehr gut bis daraus eine cremige Masse entstanden ist. Um die So\u00dfe etwas zu verd\u00fcnnen geben wir 6EL des Spargel-Kochwasser hinzu und r\u00fchren sie anschlie\u00dfend glatt. Die Vinaigrette wird nun vorsichtig unter den lauwarmen Spargel gemischt und dazu werden die hei\u00dfen &#8211; tropfnassen &#8211; Kartoffeln serviert.<\/p>\n<p>Noch mehr Rezepte gibt es bei <a href=\"http:\/\/www.grumbeer-dip.de\" target=\"_blank\">Grumbeere-Dip<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Spargelsaison ist noch nicht ganz vorbei und die guten Pf\u00e4lzer Kartoffeln kommen langsam richtig in Fahrt, da macht es Sinn, diese beiden edlen Gaumenkitzler miteinander zu kombinieren und ein wahres Pf\u00e4lzer Traditionsgericht auf den Teller zu zaubern.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1068,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5,14],"tags":[248,249,250,251,252,253,254,255,256,257,258,259,260,261,262,263],"class_list":["post-305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-personen","category-rezensionen","tag-annabell","tag-delikatesse","tag-grumbeere","tag-hausfrau","tag-hausmann","tag-johannes-zehfus","tag-kartoffeln","tag-knolle","tag-kochen","tag-pfalz","tag-quellmanner","tag-rezepte","tag-rheinland-pfalz","tag-sorten","tag-spargel","tag-vinaigrette"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"en","enabled_languages":["de","en"],"languages":{"de":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"en":{"title":false,"content":false,"excerpt":false}}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.klangrevolution.de\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/spargel-teaser.jpg?fit=575%2C110&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.klangrevolution.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/305","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.klangrevolution.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.klangrevolution.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klangrevolution.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klangrevolution.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=305"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.klangrevolution.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/305\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klangrevolution.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.klangrevolution.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klangrevolution.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klangrevolution.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}